Онлайн-неделя биологии

Учитель Середина Татьяна Евгеньевна провела  занятие по теме  «Изучение денатурации белка под влиянием различных факторов на примере яичного белка альбумина». Белки играют важнейшую роль в жизни организмов. Любые нарушения белковых молекул приводят к  изменениям  их функций. Поэтому важно знать не только структуру и функции белков, но и явление денатурации. Данная работа имеет большое практическое значение для формирования знаний о структуре белковой молекулы и её свойствах.  При помощи экспериментов обучающиеся  подтвердили предположения, что под действием различных факторов происходят изменения с белком, которые могут приводить к изменению его функций. В условиях школьной лаборатории были исследованы несколько факторов: физический фактор-это денатурация белка под действием высоких температур и химические факторы- это денатурация белка под действием этилового спирта, кислот, щелочей, солей тяжёлых металлов. Опытным путем было доказано, что эти факторы приводят  к денатурации. Соответственно, если белки утрачивают свою структуру, они будут терять свои свойства, а значит и функции.